Tónico de Hojicha
Un tónico de Hojicha es fresco, chispeante y ligeramente inesperado.
El hojicha tampoco necesita siempre leche.
Prueba a añadirle tónica.
Un tónico de hojicha es fresco, burbujeante y ligeramente sorprendente. El carácter tostado y a nuez del hojicha contrasta con el amargor y los cítricos de la tónica, creando algo que se siente a medio camino entre un té helado y un aperitivo para adultos en toda regla.
Sin necesidad de alcohol.
Sin ingredientes complicados.
Y, desde luego, sin necesidad de jarabe para hacerlo interesante.
Receta de tónico de hojicha
Para una bebida
Hojicha: 3 g de Hojicha Jeeves & Jericho
Agua: 30 ml
Ingredientes
3 g de Hojicha Jeeves & Jericho
30 ml de agua caliente
150 ml de tónica, fría
Abundante hielo
Una rodaja de naranja o limón para decorar
Prepara el hojicha
Añade 3 g de Hojicha Jeeves & Jericho a un cuenco.
Vierte 30 ml de agua caliente sobre él.
Bate hasta que quede completamente suave.
Al igual que con el matcha, debes crear la base de té por separado antes de montar el resto de la bebida.
Solo lleva unos segundos y permite obtener un hojicha suave en lugar de pequeños grumos de polvo flotando en la tónica.
No es precisamente la decoración que buscamos.
Monta la bebida
Llena un vaso alto generosamente con hielo.
Vierte la tónica bien fría.
Vierte lentamente el hojicha preparado por encima.
Verás cómo el té tostado intenso se mueve a través de la tónica mientras lo viertes.
Añade una rodaja de naranja o limón.
Remueve suavemente.
Y eso es todo.
Hojicha. Tónica. Hielo.
Muy poco esfuerzo para una bebida con mucho que ofrecer.
¿Por qué el hojicha funciona con tónica?
Sobre el papel, el té japonés tostado y la tónica pueden parecer una combinación inusual.
En el vaso, tiene mucho más sentido.
El hojicha aporta sabores cálidos, a nuez y tostados con una profundidad casi similar al caramelo.
La tónica aporta amargor, cítricos y burbujas.
Esos sabores contrastantes tiran de la bebida en dos direcciones.
El hojicha hace que la tónica se sienta más profunda y redonda.
La tónica hace que el hojicha se sienta más brillante y refrescante.
Ninguno de los dos desaparece.
Esa es la parte importante.
¿Qué tónica debería usar?
Empieza con una buena tónica clásica.
Quieres suficiente amargor y cítricos para dar estructura a la bebida sin eclipsar por completo al hojicha.
A partir de ahí, experimenta.
Una tónica más ligera puede hacer que el té destaque más.
Algo con notas cítricas más fuertes puede hacer que toda la bebida se sienta más brillante.
Incluso podrías probar una tónica aromática si quieres llevar las cosas en una dirección más botánica.
Solo recuerda que el hojicha es el ingrediente interesante aquí.
Dale algo de espacio.
¿Naranja o limón?
Nos gustan ambos.
El limón hace que la bebida sea más incisiva y fresca.
La naranja funciona especialmente bien con los sabores tostados más profundos del hojicha y resalta parte de su dulzura natural.
Si tienes ambos a mano, prepara uno de cada.
La investigación es importante.
¿Necesito añadir edulcorante?
Probablemente no.
La tónica ya contiene azúcar, y el hojicha tiene un carácter tostado naturalmente suave.
Prepara primero la bebida.
Pruébala.
Luego decide.
Si usas una tónica particularmente seca y quieres suavizar las cosas ligeramente, puedes añadir una pequeña cantidad de jarabe simple.
Pero lo mantendríamos sutil.
Esta bebida debe tener un poco de carácter.
Un tipo diferente de bebida de café
Una de las cosas que más nos gustan del hojicha es cuánto espacio queda todavía para experimentar con él.
El matcha ya se ha abierto camino en un número extraordinario de bebidas de cafetería.
El hojicha apenas está empezando.
Un tónico de hojicha te ofrece algo completamente distinto a otro café con leche.
Está frío.
Es burbujeante.
No es especialmente dulce.
Y permite que el sabor del té se sitúe justo en el centro de la bebida.
Para los clientes que buscan algo interesante sin café, leche ni alcohol, eso abre muchas posibilidades.
Prepáralo para la cafetería
Es una de las bebidas de cafetería más sencillas que existen.
Prepara el hojicha.
Llena un vaso con hielo.
Añade la tónica.
Vierte el té por encima.
Decora.
Sirve.
Requiere muy poca preparación y la bebida final tiene suficiente carácter como para mantenerse cómodamente junto a opciones más elaboradas en un menú de verano.
También le da a tu equipo una forma fácil de presentar el hojicha a alguien que nunca ha oído hablar de él.
“¿Qué es un tónico de hojicha?”
“Té japonés tostado con tónica”.
Eso suele iniciar la conversación.
Hazlo tuyo
Añade una ramita de romero para algo más aromático.
Prueba con pomelo en lugar de limón.
Usa agua con gas y un poco de cítrico si la tónica no es lo tuyo.
Añade jengibre fresco para darle un toque picante.
O mantenlo exactamente tal cual.
Té tostado.
Tónica fría.
Mucho hielo.
El hojicha tiene un lado más suave.
Esto es lo que ocurre cuando le das un poco de burbujas.