El matcha no siempre necesita leche.
A veces necesita limones.
La limonada de matcha es brillante, intensa, refrescante y extremadamente verde. El cítrico resalta una faceta completamente diferente del matcha, atravesando sus notas vegetales más profundas y dejándote algo lo suficientemente fresco para el día más caluroso del año.
Además, es ridículamente fácil de preparar.
Limón.
Azúcar.
Matcha.
Agua.
Hielo.
Eso es prácticamente todo.
Receta de limonada de matcha
Para una bebida
Matcha: 3g de Matcha de Grado Ceremonial Jeeves & Jericho
Agua para el matcha: 30ml
Ingredientes
3g de Matcha de Grado Ceremonial Jeeves & Jericho
30ml de agua caliente
25ml de zumo de limón fresco
15ml de jarabe simple
120ml de agua fría
Mucho hielo
Limón fresco para decorar
Primero, prepara la limonada
Añade el zumo de limón fresco y el jarabe simple a un vaso.
Vierte el agua fría y remueve.
Pruébala.
Este paso es importante porque los limones no tienen ningún interés en ser consistentes.
Algunos son tan ácidos que te harán fruncir el gesto. Otros son sorprendentemente dulces.
Ajusta el jarabe o el limón hasta que obtengas una limonada que sea brillante y refrescante sin llegar a ser agresivamente ácida.
Luego, llena el vaso con hielo.
Prepara el matcha
Tamiza 3g de Matcha de Grado Ceremonial Jeeves & Jericho en un bol.
Añade 30ml de agua caliente.
El agua debe estar caliente, pero no hirviendo.
Bate enérgicamente en zigzag hasta que el matcha esté completamente suave y con una ligera espuma en la superficie.
Puedes usar un batidor de bambú o un espumador eléctrico de mano.
De cualquier manera, prepara el matcha correctamente antes de añadirlo a la bebida.
Nadie pidió una limonada con grumos de matcha.
Combínalo todo
Vierte lentamente el matcha preparado sobre la limonada con hielo.
Obtendrás un contraste brillante entre la limonada más clara en la parte inferior y el matcha verde intenso en la superior.
Añade una rodaja de limón fresco.
Admíralo brevemente.
Luego dale un buen meneo a todo.
Ese primer sorbo debe ser cítrico y refrescante, seguido por el distintivo carácter verde del matcha.
Simple. Intenso. Muy bebible.
¿Por qué el matcha combina bien con el limón?
El matcha y el limón tienen sabores muy potentes.
Precisamente por eso la combinación funciona.
El matcha aporta frescura vegetal, umami y un suave amargor.
El limón aporta acidez, fragancia y mucha intensidad.
Un toque de dulzor se sitúa entre ambos y evita que uno domine demasiado sobre el otro.
El resultado es completamente diferente al de un matcha latte.
No hay leche para suavizar el té, por lo que obtienes una expresión más brillante y directa del matcha.
Si ya te encanta el matcha, es una buena forma de ver otra cara de él.
Y si piensas que el matcha solo sirve para lattes, esto podría hacerte cambiar de opinión.
¿Qué tan dulce debe ser la limonada de matcha?
No mucho.
Al menos, así es como nos gusta a nosotros.
La tentación con la limonada es seguir añadiendo azúcar hasta que cada borde afilado haya desaparecido.
Pero esos bordes afilados son parte de lo que hace que esta bebida sea interesante.
Quieres suficiente dulzor para equilibrar el limón y el matcha sin convertir todo en un almíbar.
Nuestra receta comienza con 15ml de jarabe simple.
A partir de ahí, ajusta.
Tus limones podrían ser diferentes.
Tu gusto podría ser diferente.
Tu limonada tiene permiso para ser diferente.
¿Qué es el jarabe simple?
Exactamente lo que suena.
Combina cantidades iguales de azúcar y agua caliente y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Por ejemplo, 100g de azúcar y 100ml de agua caliente te darán suficiente jarabe para varias bebidas.
Deja que se enfríe, guárdalo en el frigorífico y úsalo siempre que algo necesite un poco de dulzor sin que quede azúcar sin disolver en el fondo del vaso.
Algo muy útil.
¿Puedo usar agua con gas?
Por favor, hazlo.
Sustituye el agua fría por agua con gas y obtendrás algo más ligero, más burbujeante y posiblemente aún más refrescante.
Prepara primero el limón y el jarabe en el vaso.
Añade hielo.
Vierte el agua con gas.
Luego termina con el matcha preparado.
Solo no lo ataques con una cuchara después, a menos que quieras que la mitad acabe en la encimera.
Un movimiento suave será suficiente.
¿Puedo usar la Mezcla de Matcha Japonesa?
Sí, pero esta es una de esas recetas donde nos gusta particularmente usar matcha puro.
Nuestra Mezcla de Matcha Japonesa contiene matcha, azúcar de coco y canela, y utiliza una dosis base de 8.25g con 30ml de agua.
Esos sabores más cálidos y dulces pueden crear una limonada interesante, pero será bastante diferente a esta.
Nuestro Matcha de Grado Ceremonial mantiene todo limpio y brillante.
Matcha. Cítrico. Dulzor.
Sin nada que esconder.
Prepáralo para una cafetería
La limonada de matcha es una gran bebida para cafeterías porque gran parte de la preparación se puede hacer antes de que alguien la pida.
Ten tu jarabe simple listo.
Mantén el zumo de limón fresco refrigerado.
Entonces todo lo que necesitas hacer es montar la limonada y preparar el matcha.
También ofrece a los clientes otra forma de entrar en el mundo del matcha.
No todo el mundo quiere una bebida con leche, especialmente en verano.
Una limonada de matcha con hielo te ofrece algo completamente distinto.
Brillante.
Refrescante.
Lleno de té.
Y considerablemente más interesante que otra botella de la nevera.
Hazla tuya
Una vez que tengas la versión básica, empieza a experimentar.
Añade menta fresca.
Prueba con un poco de fresa.
Cambia el agua natural por agua con gas.
Añade yuzu para un carácter cítrico diferente.
Echa unas cuantas rodajas de pepino.
O déjala exactamente como está.
El matcha ha pasado mucho tiempo poniéndose cómodo con la leche.
Dale un limón y deja que se despierte un poco.