Bananenbrot versteht sich ohnehin schon sehr gut darauf, ein wohltuendes Gefühl zu vermitteln.
Chai gibt ihm einfach mehr, womit er arbeiten kann.
Reife Bananen sorgen für Süße. Chai bringt Tee, Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und all die wärmenden Gewürze mit, die sich in einem frisch gebackenen Brot vollkommen zu Hause fühlen.
Das Ergebnis ist weich, duftend und gerade vertraut genug.
Bananenbrot.
Aber mit deutlich mehr Charakter.
Und da wir Jeeves & Jericho Chai Fusion verwenden, müssen Sie vor dem Frühstück nicht sechs verschiedene Gewürzgläser abmessen.
Rezept für Chai-Bananenbrot
Ergibt ein Brot
Vorbereitungszeit: etwa 15 Minuten
Backzeit: 50 bis 60 Minuten
Zutaten
3 sehr reife Bananen, etwa 300 g nach dem Schälen
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
100 g hellbrauner Zucker
2 große Eier
75 ml Jeeves & Jericho Chai Fusion
1 Teelöffel Vanilleextrakt
225 g Weizenmehl
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel feines Salz
Optional: 75 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
Die Bananen vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C oder 160 °C Umluft vorheizen.
Eine herkömmliche Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Suchen Sie nun die traurigsten Bananen in der Küche heraus.
Jetzt ist ihr großer Moment.
Sie sollten wirklich reif sein. Viele braune Flecken. Weich. Süß. Möglicherweise ziehen sie bereits besorgte Blicke von anderen Personen im Haushalt auf sich.
Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind.
Ein paar kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung.
Den Chai hinzufügen
Die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und verrühren.
Braunen Zucker, Eier, Jeeves & Jericho Chai Fusion und Vanille hinzufügen.
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Mischung bereits ziemlich vielversprechend duften.
Alles zusammenführen
Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben.
Vorsichtig unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Sobald diese Konsistenz erreicht ist, nicht weiter rühren.
Bananenbrot mag eine sanfte Behandlung.
Wenn Sie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen, heben Sie sie jetzt unter.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Backen
50 bis 60 Minuten backen.
Die Oberseite sollte tief goldbraun sein, und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sollte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, bevor die Mitte fertig ist, decken Sie sie für die letzte Backzeit locker ab.
Lassen Sie das Brot etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.
Dann kommt der schwierige Teil.
Warten.
Lass es vor dem Anschneiden etwas ruhen, damit sich die Krume setzen kann.
Oder ignoriere uns und schneide es warm an.
Das würden wir wahrscheinlich auch tun.
Warum passt Chai so gut zu Banane?
Banane hat eine von Natur aus üppige Süße, die warme Gewürze liebt.
Zimt passt offensichtlich gut dazu, aber Chai bringt viel mehr als nur Zimt.
Kardamom verströmt ein duftendes Aroma.
Ingwer bringt Wärme.
Nelke sorgt für Tiefe.
Und unter all dem steckt Tee.
Diese Kombination verleiht dem Bananenbrot zunächst einen vertrauten Geschmack, der beim Essen immer interessanter wird.
Genau das, was wir wollen.
Warum Chai-Konzentrat zum Backen verwenden?
Chai-Konzentrat ist eine einfache Möglichkeit, mehrere Geschmacksschichten auf einmal in ein Rezept zu bringen.
Mit Jeeves & Jericho Chai Fusion wurden Tee und Gewürze im Konzentrat bereits miteinander vereint.
Normalerweise verwendet unser Chai Latte im Café ein Teil Chai Fusion auf fünf Teile Milch.
Backen ist eine völlig andere Aufgabe, deshalb verwenden wir hier nicht das Latte-Verhältnis.
Stattdessen werden 75 ml Konzentrat Teil der Flüssigkeit im Kuchen selbst.
Dadurch kommt der Chai deutlich genug zur Geltung, um einen Unterschied zu machen, ohne die Banane zu überlagern.
Muss ich zusätzliche Chai-Gewürze hinzufügen?
Nicht bei diesem Rezept.
Darum geht es: Die Chai Fusion soll die Arbeit erledigen.
Du kannst natürlich mehr Zimt, Ingwer oder Kardamom hinzufügen, wenn du das Brot in eine bestimmte Richtung lenken möchtest, aber probiere zuerst die ursprüngliche Version.
Mehr Gewürze bedeuten nicht automatisch mehr Geschmack.
Ausgewogenheit ist viel interessanter.
Die Bananen sind wirklich entscheidend
Chai kann vieles.
Eine unreife Banane kann es nicht retten.
Je reifer deine Bananen sind, desto süßer und intensiver wird ihr Geschmack.
Wenn deine Bananen noch größtenteils gelb sind und einen Hauch Grün zeigen, lass sie in Ruhe.
Ihre Karriere als Bananenbrot kann warten.
Du brauchst weiches Obst mit reichlich braunen Stellen auf der Schale.
Die Sorte Banane, die das Erwachsenwerden zu einem vernünftigen Snack offensichtlich aufgegeben hat.
Perfekt.
Mach es zu deinem eigenen
Gib Walnüsse oder Pekannüsse für etwas Knusprigkeit dazu.
Gib ein paar Stücke Zartbitterschokolade hinein.
Gib etwas Orangenschale dazu, wenn du es frischer möchtest.
Streue vor dem Backen ein paar gehackte Nüsse darüber.
Oder röste am nächsten Morgen eine dicke Scheibe und gib eine völlig unvernünftige Menge Butter darauf.
Hier gibt es nur sehr wenige schlechte Entscheidungen.
Bananenbrot war schon immer gut.
Wir haben ihn gerade erst in Chai eingeführt.