Matcha ist fast unmöglich zu ignorieren geworden.
Hojicha ist nach wie vor etwas unaufdringlicher.
Und ich glaube, das ist ein Teil seiner Anziehungskraft.
Warm, geröstet, nussig und unglaublich köstlich mit Milch bietet Hojicha Cafés, die über Kaffee, Matcha und Chai hinausdenken, etwas wirklich anderes.
Er hat die Vertrautheit eines wohltuenden Lattes, aber einen Geschmack, den Kunden vielleicht noch nie zuvor probiert haben.
Das ist eine ziemlich aufregende Kombination.
Also, was genau ist Hojicha?
Hojicha ist ein gerösteter japanischer Grüntee.
Und wenn die Worte „grüner Tee“ dich sofort an frisch, grasig und pflanzlich denken lassen, könnte Hojicha dich überraschen.
Durch das Rösten verändert sich der Tee vollständig.
Das Ergebnis ist ein tieferer, wärmerer Geschmack mit gerösteten und nussigen Noten sowie einer fast karamellartigen Süße.
Er stammt weiterhin aus der Welt des japanischen Grüntees.
Er hat einfach einen völlig anderen Charakter.
Hojicha und Milch sind sehr gute Freunde
Hier wird Hojicha für Cafés besonders interessant.
Diese Röstaromen harmonieren wunderbar mit Milch.
Ein Hojicha Latte ist samtig, wohltuend und voller Röstaromen. Er wirkt vertraut genug, um sofort verstanden zu werden, schmeckt aber völlig anders als die meisten anderen Getränke auf einer Café-Karte.
Außerdem ist er ein völlig anderes Erlebnis als Matcha.
Matcha ist lebendig, frisch und unverkennbar grün.
Hojicha ist wärmer. Röstiger. Sanfter.
Sie konkurrieren nicht wirklich um denselben Platz.
Setzt man beide auf die Karte, bieten sie den Kunden zwei völlig unterschiedliche Möglichkeiten, japanischen Tee zu entdecken.
Ein unkomplizierter Einstieg in japanischen Tee
Matcha erfreut sich einer unglaublichen Beliebtheit, aber sein ausgeprägter pflanzlicher Geschmack kann manche Menschen beim ersten Probieren überraschen.
Hojicha kann eine hervorragende Alternative sein.
Es braucht weniger Erklärung.
Geröstet. Nussig. Getoastet. Samtig.
Das sind Aromen, die die Menschen bereits kennen.
Jemand, der normalerweise nie auf die Idee käme, japanischen Grüntee zu bestellen, könnte also einen Hojicha Latte sehen und denken:
Das klingt gut.
Manchmal ist das alles, was ein neues Getränk braucht.
Etwas anderes – ohne einen weiteren Sirup
Café-Karten sind voller aromatisierter Latte-Getränke.
Vanille. Karamell. Haselnuss. Pistazie.
Mit ihnen ist nichts falsch, aber Hojicha eröffnet eine völlig andere Richtung.
Der Geschmack kommt allein vom Tee.
Das bedeutet, dass ihr einen wirklich charakteristischen Latte auf die Karte setzen könnt, ohne einfach dasselbe Basisgetränk zu nehmen und einen weiteren Sirup hinzuzufügen.
Gerade für Specialty-Cafés finde ich das interessant.
Er bietet etwas mit Herkunft, Geschmack und einer Geschichte dahinter.
Etwas, worüber euer Team sprechen kann.
Etwas, woran sich eure Kunden vielleicht erinnern.
Mit anderen Worten: etwas mit Charakter.
Heiß oder auf Eis?
Beides.
Hojicha eignet sich wunderbar als heißer Latte, bei dem die Röstnoten besonders warm und wohltuend wirken.
Aber auch auf Eis schmeckt er ebenso gut.
Mit Milch erhält man ein Getränk, das samtig, erfrischend und völlig anders als ein Eiskaffee oder Matcha Latte ist.
Ich mag Hojicha besonders gern mit Hafermilch. Die natürliche Süße und Cremigkeit harmonieren hervorragend mit den Röstaromen des Tees.
Und genau wie bei Matcha gibt es viel Raum zum Experimentieren, sobald die Basis stimmt.
Warum Hojicha gerade jetzt sinnvoll ist
Kunden schauen zunehmend über Kaffee hinaus.
Matcha hat gezeigt, wie groß der Wunsch nach Getränken ist, die anders, interessant und optisch unverwechselbar wirken und sich dennoch ganz natürlich in das Café-Erlebnis einfügen.
Chai hat etwas Ähnliches geschafft.
Ich denke, Hojicha hat in diesem Gespräch seinen Platz.
Für viele Kunden ist er neu, ohne schwer zugänglich zu sein.
Er hat eine echte Teetradition, ohne in der Vergangenheit verhaftet zu wirken.
Und sie gibt Cafés ein weiteres Getränk, das für sich allein stehen kann, statt wie eine Variation von etwas zu wirken, das bereits auf der Karte steht.
Diese Kombination ist kraftvoll.
Der Stillere, den man im Auge behalten sollte
Hojicha ist vielleicht noch nicht so bekannt wie Matcha.
Genau das macht ihn interessant.
Ein Element der Entdeckung bleibt erhalten.
Ein Kunde entdeckt ihn auf der Speisekarte.
Sie fragen, was das ist.
Euer Barista erklärt ihnen, dass es sich um gerösteten japanischen Grüntee mit warmen, nussigen und röstaromatischen Noten handelt.
Sie probieren ihn.
Und plötzlich haben sie einen neuen Favoriten.
Für Cafés, die nach der nächsten interessanten Ergänzung ihres koffeinfreien Angebots suchen, ist Hojicha definitiv einen genaueren Blick wert.
Charakteristisch genug, um aufregend zu sein.
Vertraut genug, um sofort liebgewonnen zu werden.
Und voller Charakter vom allerersten Schluck an.