Le chai et le hojicha ont beaucoup de choses à se dire.
Le hojicha apporte des saveurs torréfiées, de noisette et grillées.
Le chai apporte de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, des clous de girofle et des épices réconfortantes.
Le lait rassemble le tout.
Le résultat se situe quelque part entre un Hojicha Latte et un Chai Latte, mais il n'a pas vraiment le goût de l'un ou de l'autre.
Il est torréfié.
Épicé.
Onctueux.
Réconfortant.
Et très facile à préparer.
L'important, c'est la façon dont nous le préparons.
Au lieu d'ajouter le chai directement au hojicha préparé, nous chauffons le Chai Fusion avec le lait. Cela nous donne un lait magnifiquement épicé que nous versons ensuite sur le hojicha fraîchement préparé.
Préparons-en un.
Recette de Hojicha Latte épicé au chai
Pour une boisson
Hojicha : 3g Jeeves & Jericho Hojicha
Eau : 30ml
Chai Fusion : 25ml
Lait : 125ml
Ingrédients
3g de Jeeves & Jericho Hojicha
30ml d'eau chaude
25ml de Jeeves & Jericho Chai Fusion
125ml de lait de votre choix
Cannelle en option pour la finition
D'abord, préparez le hojicha
Ajoutez 3g de Jeeves & Jericho Hojicha dans un bol.
Versez 30ml d'eau chaude.
Fouettez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Vous voulez une base de hojicha adéquate avant d'ajouter le lait.
Lisse.
Torréfié.
Pas de grumeaux cachés au fond.
Versez le hojicha préparé dans votre tasse et mettez-le de côté pendant que vous préparez le lait épicé au chai.
Préparez le lait épicé au chai
Ajoutez 25ml de Jeeves & Jericho Chai Fusion à 125ml de lait.
Cela maintient le Chai Fusion à notre ratio habituel d'une part de chai pour cinq parts de lait.
Maintenant, chauffez-les ensemble.
Si vous avez une buse vapeur, faites chauffer le chai et le lait ensemble jusqu'à ce qu'ils soient chauds et soyeux.
Si vous le préparez à la maison, chauffez-les doucement ensemble dans une petite casserole, en remuant pendant qu'ils chauffent.
Ne laissez pas le lait bouillir.
Vous recherchez une consistance chaude, crémeuse et bien mélangée.
Et votre cuisine devrait maintenant sentir très bon.
Rassemblez le tout
Versez le lait chaud épicé au chai sur le hojicha préparé.
Si vous avez fait mousser le lait, retenez la mousse initialement puis terminez la boisson avec.
Mélangez doucement le tout.
Ajoutez une légère pincée de cannelle si vous le souhaitez.
Puis buvez-le pendant qu'il est chaud.
C'est tout.
Hojicha en dessous.
Chai traversant le lait.
Deux saveurs de thé complètement différentes dans une seule tasse.
Pourquoi le chai et le hojicha fonctionnent-ils ensemble ?
Cette combinaison prend tout son sens dès que l'on examine les saveurs.
Le hojicha a un caractère torréfié profond avec des notes de noisette, grillées et presque caramélisées.
Le chai apporte des épices aromatiques.
La cannelle et le clou de girofle s'accordent naturellement avec ces saveurs torréfiées plus sombres.
Le gingembre apporte de la chaleur.
La cardamome élève le tout avec quelque chose de plus lumineux et de plus parfumé.
Ensuite, le lait adoucit le tout et réunit les deux côtés.
Le résultat est riche en saveurs, mais a toujours le goût du thé.
C'est important.
Pourquoi chauffer le chai avec le lait ?
Parce que nous voulons que le chai fasse partie du lait lui-même.
Notre Chai Fusion est un concentré liquide, il n'est donc pas nécessaire de préparer un chai séparé et d'ajouter une autre couche de liquide à la boisson.
Au lieu de cela, combinez une part de Chai Fusion avec cinq parts de lait et chauffez-les ensemble.
Pour cette recette, cela signifie 25 ml de Chai Fusion et 125 ml de lait.
Dans un café, vous pouvez les faire mousser ensemble.
À la maison, faites-les chauffer doucement dans une casserole.
Dans tous les cas, vous obtenez un lait chaud et parfumé au chai, prêt à être versé directement sur le hojicha.
Simple.
Dois-je ajouter du sucre ?
Nous le ferions sans sucre supplémentaire en premier.
Le Chai Fusion apporte déjà de la douceur en plus du thé et des épices, donc ajouter du sirop automatiquement peut rendre la boisson trop sucrée.
Goûtez-le.
Si vous le voulez plus sucré, ajoutez-en un peu.
Mais laissez un peu de place au hojicha torréfié et aux épices du chai avant de le faire.
Il y a déjà beaucoup de saveurs ici.
Quel lait fonctionne le mieux ?
Cette boisson est particulièrement bonne avec quelque chose de crémeux.
Le lait entier vous offre un latte riche et soyeux.
Le lait d'avoine se marie brillamment avec le caractère torréfié du hojicha et ajoute une légère douceur naturelle.
D'autres laits végétaux peuvent également fonctionner.
La meilleure réponse est le lait que vous aimez vraiment boire.
N'oubliez pas que les différents laits peuvent modifier à la fois la douceur et la texture de la boisson finie.
Puis-je le faire glacé ?
Absolument.
Préparez le hojicha normalement en utilisant 3g de hojicha et 30ml d'eau.
Pour une version glacée, il n'est pas nécessaire de faire mousser le lait. Mélangez plutôt 25ml de Chai Fusion soigneusement avec 125ml de lait froid.
Remplissez un verre de glaçons.
Versez le lait au chai.
Terminez avec le hojicha préparé.
Vous obtenez des couches de hojicha brun foncé et de chai crémeux avant que tout ne soit mélangé.
Prenez la photo.
Puis mélangez.
Nous savons maintenant comment cela fonctionne.
Un café spécial très facile
C'est le genre de boisson que nous aimons pour les menus de café car elle crée quelque chose de vraiment différent en utilisant des ingrédients que vous avez peut-être déjà derrière le bar.
Pas de nouvelle collection de sirops.
Pas de préparation compliquée.
Pas de recette en douze étapes que tout le monde oublie pendant la ruée du matin.
Préparez le hojicha.
Faites mousser le chai avec le lait.
Versez.
Servez.
Cela offre également aux clients qui connaissent déjà le chai ou le matcha une introduction facile au hojicha.
Le chai apporte quelque chose de familier.
Le hojicha apporte quelque chose de nouveau.
Deux thés. Un très bon latte.
Il y a beaucoup de place pour expérimenter avec le thé sans perdre de vue ce qui a rendu les ingrédients intéressants en premier lieu.
Cette boisson en est un bon exemple.
Nous ne cachons pas le hojicha.
Nous ne noyons pas le chai dans le sirop.
Nous mettons deux saveurs distinctives ensemble et les laissons faire leur travail.
Hojicha torréfié.
Épices chaudes de chai.
Lait vapeur.
Il s'avère qu'ils s'entendent extrêmement bien.